冬枣需肥可分为4个阶段：根系生长－现蕾前，生长完全依靠储备营养阶段；现蕾－坐果期，储备营养和当年营养共同供应阶段；膨果－转色期，完全使用当年营养阶段；采收后－落叶期，养分储备阶段。
根据以上需肥规律，可按以下方案施肥管理：
一是以稳为核心增施有机肥。有机肥不仅养分全面，还可以改善土壤理化性状，有利于冬枣根系的发生和生长，扩大根系分布范围，增强树势，提高肥料利用率。
二是抓住关键施肥期。抓早期，先促枝叶健壮生长，再及时控冠促花芽分化，年周期重点把握月子肥、萌芽前、开花前和果实膨大4个时期。
三是追肥重平衡施肥，各时期依需肥特点有所侧重。前期侧重氮肥，配合磷钾肥；后期增施磷钾肥和微量元素肥，控制氮肥。
四是土壤施肥为主，结合根外追肥。
如营养供应不足，冬枣会产生以下问题：叶片发黄、叶片小，新梢生长缓慢；生理落花落果严重，成花坐果率低；果实膨大慢、含糖量低、口感变差；平衡营养生长和生殖生长，过早上市；树势衰弱，根系密度低，提前进入衰老期。
因此，果农施肥要注意以下5个方面：秋施基肥
主要解决问题：防早衰，促恢复，改土养地；需肥特点：需氮磷钾和有机营养；
营养方案：平衡复合肥+有机肥+生物菌肥。果实收获后如出现树势衰退，土壤深翻后冲施含腐植酸有机营养液体肥，更新根系促发新根。
萌芽肥
主要解决问题：低温快发，促吸收，促新根；营养方案：平衡搭配高氮复合肥+含腐植 酸液体肥+萌芽期叶面肥。始花肥
主要解决问题：花小异常，蕾小，落花落蕾；需肥特点：硼、磷、钾需求较大；
营养方案：高磷水溶肥+花期叶面肥7~10天/次。
膨果着色肥
需肥特点：氮磷钾和钙需求较大；
营养方案：高钾水溶肥+果期叶面肥。优果肥
主要解决问题：着色迟缓，着色不均，糖度低；
需肥特点：钾元素需求量较大；
营养方案：高钾水溶肥+果期叶面肥。
